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TOSSランドNo: 1133225 更新:2012年12月02日

新しいジャガイモにデンプンはあるか


【 準備物 】
1 新じゃが(茎も根もいっしょにとっておく)
2 ヨウ素液
3 顕微鏡(班に一台~二台程度)スライドグラス、カバーグラス

指示1:

教科書の30ページを開きなさい。赤い?問題を読みます。さん、はい。※一度読んだ。念の為もう一度「また」から読みます。
「また、新しいイモの中には何があるのだろうか」

指示2:

いま読んだ問題をノートに書き、赤枠で囲みなさい。

指示3:

イモのできかたを観察します。(下写真のようにしてトレイに入れ見せて回った)
★種芋はどこにありますか。(確認させる)
★じゃがいもは茎なのですか?根なのですか?

これは、単に見ただけでは納得できない。以下のように説明する。

説明1:

じゃがいもの茎は、どこまでですか?
★地下の白い部分も茎であることを教える。
じゃがいもの根はどこまでですか?
★茎から生えている「ひげ状」のものが根であることを教える。
新しい芋はどこから生えていますか?
★こうすると「根の部分」からではなく「茎の部分」から新しいじゃがいもが出ていることがわかる。

Jyagaimo21
Jyagaimo21

発問1:

種芋にはデンプンがありました。では、新しい芋にもデンプンはあるでしょうか。
何を使えば分かりますか。(ヨウ素液を使えば分かります)

指示4:

ヨウ素液を持って行って、スライスの片面につけてごらんなさい。

★結果の確認。 「新しいじゃがいもの切り口にヨウ素液をつけたら、青くなった。だから、新しいじゃがいもにデンプンはある。」
  結果をノートに書かせる。

指示5:

次に、スライドグラスを配ります。ジャガイモのヨウ素液をつけていない側を、スライドグラスに一回「ぺったん」しなさい。
しばらく置いてみなさい。

発問2:

スライドグラスの表面に何か変化はありましたか。(白いものが残りました)
これは何だと考えられますか(デンプンだと思います)そうです。デンプンです。デンプンの正体を顕微鏡で見てみましょう。

班ごとに顕微鏡で観察する。
円を書かせ、そのなかにデンプンの様子を描かせる。(ヨウ素液はまだつけない)
★デンプンの粒は丸いのだろうか、楕円だろうか?はたまた六角形か八角形か?などと予想させると面白い(ただの当てものだが)

指示6:

顕微鏡を使ってデンプンの正体を観察しなさい。倍率は150~300倍程度。
見たことは、ノートに図と文で書きなさい。

【余祿】ヨウ素液をつける前に、 

発問3:

次は、デンプンにヨウ素液をつけて、顕微鏡で見ます。
ところで、ヨウ素液をつけるとどうなるでしょうか
  (1)デンプンの粒もまわりもみんな青くなる。
  (2)デンプンの粒は色が変わらず、デンプンに触れたヨウ素液が変色してまわりが青く染まる。
  (3)デンプンの粒だけが青く染まる。
では、やって確かめてごらんなさい。

観察させ、ノートに書いた図のうち、色が変わった部分を青く着色させる。


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